地皮菜不能在水里长时间泡发，会影响口感。下面，我们来看看地皮菜可以长时间泡在水里吗 ？
地皮菜可以长时间泡在水里吗
可以泡，但是时间不可以太长!
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地皮菜可以凉拌吗
可以。
主料：辣椒油适量 味精适量 蒜3瓣
做法：
用温水把地皮菜泡发，只要两小把就可以泡出一大碗呢。
起锅烧水，水开后，放入地皮菜，蒜切末。
看沸腾了，赶紧把菜捞出来吧，要攥干水分哦。
把蒜末，辣椒油，盐，味精撒到焯好的地皮菜上。
拌匀，就可以开动啦!
地皮菜的清洗方法
1.先用淘米水泡半个小时。
2.泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了!
3、皮菜采回来应先放在清水泡一会儿，以冲洗泥沙;
地皮菜不宜煮得太久，否则会流失营养素，缺失口感。